식중독의 정의와 분류
식중독의 정의와 분류식중독 정의식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. (식품위생법 제2조제14항) 식중독의 분류분류종류원인균 및 물질 미생물식중독(30종)세균성(18종)감염형살모넬라, 장염비브리오, 콜레라, 비브리오 불니피쿠스, 리스테리아 모노사이토제네스, 병원성대장균(EPEC, EHEC, EIEC, ETEC, EAEC), 바실러스세레우스(설사형), 쉬겔라, 여시니아 엔테로콜리티카, 캠필로박터 제주니, 캠필로박터 콜리독소형황색포도상구균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 클로스트리디움 보툴리눔, 바실러스세레우스(구토형)바이러스성(7종)-노로, 로타, 아스트로, 장관아데노, A형간염, E형간염, ..
2024. 5. 7.
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