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식중독3

식약처, 봄철 배달음식 식중독 주의 당부 - 배달음식 프랜차이즈 업체와 김밥, 도시락 등 식중독 예방 간담회 개최- 퍼프린젠스 식중독 예방을 위한 대량 조리식품 안전관리 철저 당부- 음식점 위생등급제 활성화 방안 논의 및 현장 애로사항 청취식품의약품안전처는 야외활동이 많아지는 봄철을 맞아 도시락, 김밥 등 배달음식으로 인한 식중독을 예방하기 위해 3월 28일 식품안전정보원(서울 중구 소재)에서 배달음식 프랜차이즈 업체와 간담회*를 열고 대량 조리식품의 철저한 안전관리를 당부했다. * (참석) 식품안전정책국장, 도시락·김밥프랜차이즈 업체, 미생물 분야 교수 등  식약처는 간담회에서 최근 배달음식 식중독 발생 현황을 공유하고 조리단계에서 식중독을 예방하는 방법, 음식점 위생등급제 활성화 방안 등에 대해 논의하는 한편 현장의 애로사항을 청취했다.  .. 2025. 3. 28.
여름철 음식점에서 주의해야 할 식중독 예방법 알려드립니다. 여름철 음식점에서 주의해야 할 식중독 예방법 알려드립니다. - 여름철 음식점에서 발생한 식중독은 병원성대장균과 살모넬라균이 주요 원인- 음식점 식중독 예방관리 강화를 위해 세척·보관 등 식재료별 취급 요령, 조리 시 주의사항, 조리기구 세척·소독 방법 등 정보 제공  식품의약품안전처는 본격적인 무더위를 맞아 여름철 음식점의 식중독 예방을 위한 유의사항과 식재료별 취급 요령 등에 대한 정보를 제공한다고 밝혔다.  최근 5년간(’19~’23년 (잠정)) 여름철(6~8월)에 발생한 식중독은 평균 98건(환자수 2,061명)으로 이 중 음식점에서 발생한 식중독이 전체 비율의 58%(57건)를 차지하며 가장 많이 발생한 것으로 나타났다.  여름철 식중독 주요 발생시설 > 또한, 여름철에 발생한 식중독의 50% 이.. 2024. 6. 21.
식중독의 정의와 분류 식중독의 정의와 분류식중독 정의식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. (식품위생법 제2조제14항)           식중독의 분류분류종류원인균 및 물질 미생물식중독(30종)세균성(18종)감염형살모넬라, 장염비브리오, 콜레라, 비브리오 불니피쿠스, 리스테리아 모노사이토제네스, 병원성대장균(EPEC, EHEC, EIEC, ETEC, EAEC), 바실러스세레우스(설사형), 쉬겔라, 여시니아 엔테로콜리티카, 캠필로박터 제주니, 캠필로박터 콜리독소형황색포도상구균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 클로스트리디움 보툴리눔, 바실러스세레우스(구토형)바이러스성(7종)-노로, 로타, 아스트로, 장관아데노, A형간염, E형간염, .. 2024. 5. 7.
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