본문 바로가기
728x90
반응형

식중독2

여름철 음식점에서 주의해야 할 식중독 예방법 알려드립니다. 여름철 음식점에서 주의해야 할 식중독 예방법 알려드립니다. - 여름철 음식점에서 발생한 식중독은 병원성대장균과 살모넬라균이 주요 원인- 음식점 식중독 예방관리 강화를 위해 세척·보관 등 식재료별 취급 요령, 조리 시 주의사항, 조리기구 세척·소독 방법 등 정보 제공  식품의약품안전처는 본격적인 무더위를 맞아 여름철 음식점의 식중독 예방을 위한 유의사항과 식재료별 취급 요령 등에 대한 정보를 제공한다고 밝혔다.  최근 5년간(’19~’23년 (잠정)) 여름철(6~8월)에 발생한 식중독은 평균 98건(환자수 2,061명)으로 이 중 음식점에서 발생한 식중독이 전체 비율의 58%(57건)를 차지하며 가장 많이 발생한 것으로 나타났다.  여름철 식중독 주요 발생시설 > 또한, 여름철에 발생한 식중독의 50% 이.. 2024. 6. 21.
식중독의 정의와 분류 식중독의 정의와 분류식중독 정의식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. (식품위생법 제2조제14항)           식중독의 분류분류종류원인균 및 물질 미생물식중독(30종)세균성(18종)감염형살모넬라, 장염비브리오, 콜레라, 비브리오 불니피쿠스, 리스테리아 모노사이토제네스, 병원성대장균(EPEC, EHEC, EIEC, ETEC, EAEC), 바실러스세레우스(설사형), 쉬겔라, 여시니아 엔테로콜리티카, 캠필로박터 제주니, 캠필로박터 콜리독소형황색포도상구균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 클로스트리디움 보툴리눔, 바실러스세레우스(구토형)바이러스성(7종)-노로, 로타, 아스트로, 장관아데노, A형간염, E형간염, .. 2024. 5. 7.

티스토리툴바