728x90 반응형 대량조리음식2 식약처, 학교 급식 등 식중독 예방 철저 당부 - 최근 기온 상승과 함께 학교 급식 등 집단급식소 식중독 의심신고 증가- 육류나 가금류 가열·조리 시 속까지 완전히 익혀서 섭취- 달걀 만진 손, 생닭 씻은 물 등에 의한 교차오염 발생하지 않도록 주의- 대량조리 시 조리완료 후 배식시간 최소화하고 보관온도 관리 주의 필요 식품의약품안전처는 최근 기온 상승과 함께 학교 급식 등 집단급식소의 식중독 의심신고가 증가함에 따라 조리종사자 등의 철저한 개인 위생관리 및 식중독 예방수칙 준수를 당부했다. 올해 5월 둘째 주까지의 학교 급식 등 집단급식소 식중독 의심 신고는 총 110건으로 최근 3년 평균(84건)보다 31% 증가하였으며 그 중 약 48%는 학교 등 집단급식소에서 발생하였다. 특히 5~6월에는 살모넬라, 병원성 대장균, 캠필로박터 제주니 등.. 2025. 5. 17. 식약처, 봄철 배달음식 식중독 주의 당부 - 배달음식 프랜차이즈 업체와 김밥, 도시락 등 식중독 예방 간담회 개최- 퍼프린젠스 식중독 예방을 위한 대량 조리식품 안전관리 철저 당부- 음식점 위생등급제 활성화 방안 논의 및 현장 애로사항 청취식품의약품안전처는 야외활동이 많아지는 봄철을 맞아 도시락, 김밥 등 배달음식으로 인한 식중독을 예방하기 위해 3월 28일 식품안전정보원(서울 중구 소재)에서 배달음식 프랜차이즈 업체와 간담회*를 열고 대량 조리식품의 철저한 안전관리를 당부했다. * (참석) 식품안전정책국장, 도시락·김밥프랜차이즈 업체, 미생물 분야 교수 등 식약처는 간담회에서 최근 배달음식 식중독 발생 현황을 공유하고 조리단계에서 식중독을 예방하는 방법, 음식점 위생등급제 활성화 방안 등에 대해 논의하는 한편 현장의 애로사항을 청취했다. .. 2025. 3. 28. 이전 1 다음 728x90
